Magiun de prune – Cel mai bun gem fara zahar pe care il poate face orice gospodina

Publicitate

Magiun de prune – Cel mai bun gem fara zahar pe care il poate face orice gospodina
Magiunul de prune este un inlocuitor excelent pentru clasicele gemuri ssau dulceturi. Acesta nu contine zahar, fiind excelent pentru persoanele care nu vor sa consume mult zahar.

Ingrediente:
5 kg de prune bine coapte
o fiuola esenta de vanilie
un baton de scortisoara
Mod de preparare:

Spala bine prunele, scoate-le samburii si da-le prin masina de tocat.
Adauga apoi prunele intr-o cratita antiaderenta, suficient de mare si fierbe-le la foc mic, amestecand constant pana cand incep sa-si lase propriul suc.
Fierbe magiunul timp de patru-cinci ore si apoi inchide focul.

Lasa-l sa se “odihneasca” timp de 15-20 de minute la temperatura camerei. Cand mai are o ora de fiert adauga scortisoara. Inainte de a inchide focul adauga si vanilia si amesteca bine, lasand magiunul sa mai dea un minut in clocot.
Toarna magiunul in borcane curate si dezinfectate. Inchide bine capacul si intoarce borcanele cu fundul in sus.

Lasa-le asa pana cand se racesc complet, la temperatura camerei. In acest fel borcanele se vor vida fara a fi nevoie sa le pui la cuptor, sau sa le fierbi.
Magiunul de prune poate fi servit alaturi de biscuiti, la o cana de ceai sau de cafea sau in diverse retete de prajituri.
RETETA BONUS:
Dulceata de gogonele

Publicitate

Dulceata de gogonele. In fiecare toamna in gradina dar si in piata apar gogonelele, acele rosii verzi care nu au mai apucat sa se coaca. Ignorate de multe ori si chiar aruncate de gunoi, gogonelele se pot transforma cu un mic efort intr-o dulceata delicioasa. Pare incredibil ca banalele gogonele sa se transforme in dulceata. Rezultatele va vor uimi si va veti incanta familia si musafirii.

Ingrediente:
1.8 kg gogonele
900 gr zahar
1 lamaie
1 pastaie de vanilie sau 2 fiole de esenta de vanilia
o bucatica de ghimbir
un betisor de scortisoara

Mod de preparare:
Gogonelele se spala bine si se taie in patru. In cazul legumelor mai mari, se scoate cotorul lemnos si apoi se feliaza in bucati late cam de 1,5 centimetri.
Se pun intr-o cratita la foc mic si se lasa la fiert cam 40 de minute, acoperite de capac. Amestecati des sa nu se prinda de fund. Este ideal sa le puneti la fiert intr-o oala cu capac dublu sau una de fonta.
Dupa ce au trecut cele 40 de minute, luati capacul si adaugati vanilia, zaharul, coaja de lamaie razuita fin iar zeama scursa bine, scortisoara si ghimbirul razuit fin. Mai lasati la fiert inca 10 minute.
Cand este fiarta dulceata, o puneti in borcane pe care le capsati bine. Le puneti apoi intr-o oala cu carpe pe fund si le dati la cuptor sa se sterilizeze.
In cazul in care alegeti varianta mai simpla si utilizati conservant sau gelifian, adaugati aceste ingredinte in oala, inainte de a pune dulceata in borcane.

PONT: Pentru un gust mai fin, puteti opari gogonelele inainte de a le pune la foc. In functie de preferinte puteti adauga miez de nuca sau cuisoare in dulceata. Va avea un gust mai special.
Sursa: https://culinar.bzi.ro
Articol preluat integral cu acord scris.

Publicitate
Cumpara cartea

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *